Swan Market 2 oktober 2011

Op zondag 2 oktober staan wij met onze Cake in the City stand op de Swan Market in Rotterdam Noord. We hebben onze funcakes artikelen, de bomb zeepjes, Cupcakes in the City om te proeven en natuurlijk fashion van Cake in the City op onze kraam. Kom je ook gezellig een kijkje nemen? Vanaf 12 tot 17 uur.

Taartenhumor

Ik heb het druk met het uitzoeken van een inrichting van de winkel, werk, kinderen en noem maar op. Dus ik nam ff geen opdrachten meer aan vanwege tijdsnood, behalve deze dan: Naat heb je tijd om een taart te maken voor Ivan 12 jaar? Vroeg de beste opdrachtgever waar zijn zoon dan van hield: voetbal, muziek, skates..Geen idee was het antwoord. Ok vadertjelief jij krijg de verrassing van je leven.

Kostte me weinig tijd, maar had ook zin om mijn Facbook vriendjes de stuipen op het lijf te jagen, met succes. Sóchtends vroeg begon de post al met: er zit een beest in mijn keuken en het geluid dat ie maakt..volgende was ook het is groen en slijmerig..

Nieuwsgierig?

Little miss Gomes was ook echt bang. Gaat ie mij bijten? Nu denkt ze dus dat er uit elke taart een draak kan verschijnen...hahahahaha Ik laat het maar zo. De reacties op Facebook waren ook geweldig, men dacht dus echt dat er een hagedis in mijn keuken rond liep. Kreeg tips om de dierenambulance te bellen. Oh how I do love Caking this city!!

Fashion@Cakes in the City

We hebben niet lang gezocht naar een geschikt fotomodel. Het natuur talentje woonde vlakbij ons in de buurt. Als zij geen topmodel wordt!! We hebben dus sinds vandaag leuke setjes te koop voor meisjes, vanaf maat 80 tot en met 116. De rokjes zijn verkrijgbaar in de kleuren geel, beige, donkerbruin, donkerblauw, lichtblauw en paars. De haltertops zijn verkrijgbaar met blauwe muffin, roze, paarse, 3 kleuren maat 80 tot 116. Prijs van de rokjes € 20,- prijs van de topjes € 10,-. Neem je een rokje en een shirt dan betaal je slechts € 25,-. We hebben al een aantal setjes verkocht op=op! Bestellen mail naar nathalie@cakeinthecity.nl of bel 06 81426477

Rozentaartje en cupcakes

Naat doe mij een taart voor mijn 53ste verjaardag en do your thing! Nou dat laat ik me dus geen tweede keer zeggen en dit is het resultaat:

Fashion 4 little girls

Van alle markten thuis: nieuw in Cakes in the City Fashion 4 little girls. Leuke feestelijke rokken in de kleuren blauw, paars, geel, beige, zeeblauw en donkerbruin. Verkrijgbaar in de maten 80/86/92/98/104/110/116/122/128 Prijs van € 24,95 nu € 18,95
Cakes in the City..............Food, Design and Fashion

nieuwe cake sets te koop

Met deze twee cake sets van Wilton maak je de leukste taarten. Verkrijgbaar in de webshop tegen een leuk prijsje:

Cake in a shoe box

En als je nichtjes 9 jaar worden, dan verwachten ze ook een exclusieve taart van tante Cakes in the City, gelukt bij deze.

35+ kaas

In de wijk wordt ze buufie of door bekenden Muis genoemd. Vandaar het verzoek een taart van kaas met muizen natuurlijk..Happy B day Martine Hoek..

Sponge Bob

Het blijft een eigenaardige spons, Sponsbob. Taart geschikt voor 25 tot 35 personen

Kindertaarten

Taarten met afbeeldingen van helden of bekende cartoons zijn natuurlijk heel erg leuk om te bestellen, maar weet je kind bijvoorbeeld dat het maar om een afbeelding gaat? Deze week bij het maken van een bestelling voor een klant, kwam ik erachter dat mijn jongste dochter van 3 jaar het niet prettig vind als ik een taart maak met een van  haar favoriete helden. Bij het maken van de kabouter Plop taart raakte ze erg in paniek, zelfs tot huilend toe: nee mama kabouter Plop mag je niet opeten!

Vega muffins en cupcakes

Voor degene die geen eieren, boter en melk verdragen of uit overtuiging niet eten hebben we sinds vandaag de veganistische cupcakes en cakes. Bereidt met sojamelk en overige produkten, alleen plantaardig dus. We hebben verschillende smaken en combinaties uitgeprobeerd en geproefd, waanzinnig lekker!!!!
Er komt dus geen boter, ei of koemelk in de vega producten aan te pas. De cupcakes kunnen met fondant of vers fruit worden afgewerkt. Voor de taarten en cakes geldt eveneens hetzelfde. Voor bestellingen neem contact op en informeer naar de mogelijkheden.

Lets get married@Cakes in the City

Helaas liet het weer het bruidspaar in de steek en kwamen er bakken water uit de hemel vallen. De taart moest geleverd en opgebouwd worden in Moerdijk. Drie stapeltaarten en vier harten afgewerkt met gumpaste rozen, icing en parelmoerglans. De vulling van champagneroom en aardbei afgewerkt met fondant. Ik hoop dat het bruidspaar ondanks het weer nog een mooie dag hebben gehad..

Lion King taart

De bestellingen vliegen om onze oren, maar het blijft een leuke uit de hand gelopen bezigheid. Ik dacht na de Toy story topper van vorige week geen overtreffende kunstwerken meer te maken, maar serieus deze Lion Kin taart voor Yasser treft weer mijn verwachtingen...zeg nou eerlijk het boetseren krijgt steeds meer vorm..

Toy story Cake

In opdracht van vrolijkspeelgoed.nl kwam deze opdracht toystory cake binnen. De eigenaresse had de taart op internet gezien en vroeg of ik deze kon namaken: appeltje eitje!! Op het laatste moment werden de cupcakes bestled, het totale plaatje is een echt Toy Story voor Noah..

Voetbaltaart voor ome Bij

De leukste opdracht van deze maand was wel de taart voor ome Pai. Lily noemt hem ome Bij dus daar was wel iets leuks mee te doen. Verder houdt ome Bij heel erg van voetbal en toevallig komen hij en zijn partner van een ander eiland. Ome Bij werd 31 jaar en natuurlijk maken we daar 3-1 alsof er een match heeft plaats gevonden tussen de twee eilanden. De vulling van de taart: onderste vierkante taart was gemaakt van groene biscuitdeeg en de bovenstelaag gecombineerd met naturel en chocolade.

Cupcakes in a box

6 cupcakes in een doos, een geweldig lekker kado om weg te geven. Voor als iemand zwager is, zomaar of een verjaardag. De cupcakes zijn er in de volgende smaken: naturel, chocolade, stroopwafel, amandel, citroen, straciatelle, mokka, aardbei, pistache, cocos of zelfs met een vleugje rum. Prijs per doosje vanaf € 10 tot € 15,- (afhankelijk van de afwerking en smaak)

Koekiemonster cake en muffins

De koekiemonster cake en muffins zijn gemaakt van de funcakes stroopwafelmix, afgewerkt met botercreme met een kleurtje en gekleurde kokos. De stroopwafelmix is zo lekker dat een vulling overbodig is. We hebben een pakket samengesteld: koekiemonsterpakket. Met de inhoud kan je 24 muffins en een taart van 24 cm maken. De bakvormen die je nodig hebt: ronde bol van ikea blanda, 24cm ronde bakvorm en muffinvorm. Het pakket wordt geleverd met een duidelijke beschrijving en kost € 25,-..mjammie

Fotoprint op taart, koekjes of cupcakes

We printen foto's op icing sheets of fondant met eetbare inkt voor € 7,50 per A4tje. Je kan dus via Cakes in the City unieke persoonlijke taartjes, koekjes en cupcakes maken. De sheets zijn heel makkelijk te verwerken en met cacoaboter geef je de prints nog meer glans. Nieuwsgierig check de Little Miss Gomes Cupcakes, gemaakt van de Royal Muffinmix afgewerkt met botercreme, marsepein, print, suikerwerk en bloemetjes met parels...



bedrijf starten vanuit huis

Via de bestellingen vanuit de webshop ontvangen we veel vragen die te maken hebben met het starten van een eigen bedrijf vanuit huis met taarten maken. Aangezien dit al mijn derde bedrijf is kan ik daar wel iets over vertellen. Het starten van een bedrijf begint bij het informeren van de mogelijkheden en de wet en regelgeving. Zo zijn er bij het bereiden van voeding verschillende regels verbonden een ervan is:

• Thuisbereiding is toegestaan mits de keuken en de werkprocessen voldoen aan bepaalde eisen die worden gesteld. Hierbij algemene informatie die nuttig is als u voor het eerst een bedrijf gaat opstarten.
• Inschrijven bij de Kamer van Koophandel is niet voldoende, men dient een BTW nummer aan te vragen bij de belastingdienst. Tegenwoordig kan dit ook bij de Kamer van Koophandel.
• Afhankelijk van de branche moet u zich ook aanmelden bij een (hoofd)product- of bedrijfschap. Ook moet u zich (Hygiënewetgeving 2006) registreren bij de nVWA, behalve als een product- of bedrijfschap dit voor u doet. Over het registreren bij de nVWA kunt u meer lezen op de site: www.vwa.nl
• Tevens moet ieder bedrijf dat met levensmiddelen werkt aan de HACCP-verplichting voldoen. Dit houdt in dat u een plan moet hebben waarin eventuele risico's tijdens het proces staan beschreven. U kunt zelf een dergelijk plan opstellen, maar u kunt ook gebruik maken van een zogenoemde hygiënecode. Dit is een specifiek op een branche geschreven HACCP-plan. In deze code staan eisen vermeld waaraan het bedrijf moet voldoen m.b.t. onder andere de inrichting van het bedrijf, hygiëne, temperaturen enz. De hygiënecodes zijn te verkrijgen bij de diverse bedrijfs- en productschappen.
• Indien er speciale vergunningen en/of certificaten vereist zijn, moet u deze eerst in bezit hebben voordat u kunt starten.

Het maken van taart betekend dus het verwerken van levensmiddelen en de hygienecode komt hiervan te pas. Een gesprek met de belastingdienst maakt dus ook duidelijk dat er wordt gekeken naar de opdrachten die iemand maakt. Iemand die vier taartopdrachten in een maand heeft is in de ogen van de belastingdienst geen ondernemer maar als een persoon met een hobby (part time). Via je jaarlijkse aangifte kan je de verdiensten aangeven als extra inkomen.
Iemand die zich fulltime bezig houdt met het verkopen van taart wordt door de belastingdienst beschouwd als een bedrijf en daar zal de belastingdienst en overige instanties dus wel controleren of met de juiste regels en wetgeving rekening wordt gehouden.

Belangrijk item is dus met het maken van taart de hygiene, zijn je produkten houdbaar, je keuken schoon en op de juiste manier ingericht en mag je van de Gemeente je woonbestemming gebruiken als bedrijf. Heb je meer vragen dan kan je terecht bij onderstaande instanties:

- kamer van Koophandel http://www.kvk.nl/
- Gemeente (afhankelijk van woonplaats)
- Branche http://www.nbov.nl/
- Belastingdienst http://www.belastingdienst.nl/
- de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (070-4484919)

Veel succes!!

Nieuwsbrief van Mjam Taart april 2011

Met trots kan ik vermelden dat onze taartwedstrijd staat vermeld in de laatste nieuwsbrief van Mjam Taart op http://pommo.mjamtaart.com/Scripts/nieuwsbrief/2011-04/

Recept Royal Cherish!

Een van mijn favoriete produkten in het assortiment van de webshop Cakes in the City is de Royal Muffin Mix € 5,95. Uit een kilo haal je zo'n 24 tot 30 muffins. Het is een mix die nooit kan mislukken. Door 175 ml water toe te voegen en een baktijd van ongeveer 25 minuten op 160 graden (hete luchtoven) creeer je de lekkerste muffins. Wat kan je er allemaal mee doen?

Hier een van mijn recepten Cherish! Kersenmuffins gevuld met kersenroom en afgewerkt met vanilleroom met een suikerkersje.
Geschikt voor 12 muffins
Benodigheden:
500 gram Royal Muffin Mix
150 ml water
1 zakje vanillesuiker
12 geconfijte kersen
100 gram poedersuiker
100 gram Funcake botercreme
1 pak roomboter zonder zout
3 eetlepels crisco vet (verkrijgbaar bij de toko)
200 ml water
100 gram Funcake banketbakkersroom
1 blikje Hak kersen vlaaifruit
250 ml water
1 muffinbakblik
muffinvormpjes

Voor de muffins:
Over voorverwarmen op 160 graden (hetelucht) anders 180 graden.
500 gram muffinmix met 150ml water en 25gram kersen uit blik mengen tot een glad mengsel. De muffinvormpjes twee derde vullen met het beslag. De muffins 25 minuten in de oven.

Voor de botercreme:
Meng 100 gram mix met 100 gram poedersuiker en 200 ml tot een lobbig mengsel en laat het een uur rusten.

In de tussentijd kunnen we de vulling bereiden. Meng 100 gram banketbakkersroom met 100 gram water en 150 gram kersenvlaaifruit tot een homogene massa, ongeveer 5 minuten. Indien de substantie te dik wordt voeg extra water bij. Laat de kersenroom opstijven in de koelkast.

Mix de roomboter met drie eetlepels Crisco luchtig op in ongeveer tien minuten! Een luchtige boter verliest zijn botersmaak en de kleur wordt hagelwit. Voeg het zakje vanillesuiker en de lobbige botercreme mengsel toe.

In de tussentijd zijn de muffins klaar, laat de muffins in de oven afkoelen. Als de muffins afgekoeld zijn kan je beginnen met het uithollen van de muffin. Het vullen van de cupcakes kan op twee manieren. De makkelijkste is om met een mes een driehoek uit de bovenkant te snijden en een spuitzak te vullen met de kersenvulling of met een lepel te vullen een andere maniers is om met een gevulde zak kersenvulling met wilton decorating tip 230 in de muffins te spuiten.. De laatste techniek wordt meestal met muffinvullingen met jam gebruikt.

Daarna gaan we de muffins met een laag botercreme versieren. We nemen een spuitzak met Wilton tip 1M en maken een rondje op de muffin

Daarna spuiten we het midden op en draaien we een tweede spiraal naar boven toe. De muffins worden afgewerkt met een geconfijte kers of een echte. Dit recept is te varieren met aardbei, banaan, cranberry's, frambozen en noem maar op.

De producten van Funcake en Royal Muffin zijn in onze webshop te verkrijgen:

www.mijnwebwinkel.nl/winkel/cakeinthecity

Heb jij ook een recept dat je wilt delen: post het op onze blog en wie weet maak jij kans op een Cakes in the City Goodie bag!